| |
|
|
home / assortiment / Domaine La Croix Belle - Nº7 blanc |
|
Domaine La Croix Belle - Nº7 blanc |
|
|
Druivensamenstelling
Viognier: 25 %
Chardonnay: 25 %
Grenache Blanc: 15 %
Sauvignon Blanc: 15 %
Grenache Gris: 5 % Muscat + Carignan Blanc: 5 %
Specificaties
Jaargang 2019
Stijl: 9 maanden houtrijping
Extra: Duurzame landbouw met Terra Vitis Certificering
Naam “N° 7” = het aantal druiven van de assemblage.
91 punten @ Decanter World Wine Awards (’19)
Alcoholpercentage: 13,5 %
Inhoud per fles: 750 ml
Smaakprofiel
Kleur: Glinsterend goud
Geur: Intense geur van grapefruit, ananas en vanille
Smaak: Zeer goed in balans, mineralig, smaken van exotisch fruit, honing en citrus, zachte lange afdronk
Temperatuur:
Minimaal 10 °C
Maximaal 12 °C
Gastronomie
Uitstekend gepaard met gegrilde vis, foie gras en gerechten met wit vlees
1. Klassieke bouillabaisse
2. Gebakken tarbot met Hollandaisesaus
3. Foie gras met vijgengelei en rozemarijn op toast
Achtergrondinformatie
Domaine La Croix Belle is opgericht in 1794 door familie Boyer. Sinds 1977 is het in handen van de ambitieuze Jacques en Francoise Boyer. Het ligt in de streek Côtes de Thongue in de bekende wijnregio Languedoc, op 120 meter hoogte van het Cévenne gebergte. Het terroir van La Croix Belle bestaat uit klei en kalksteen, met als onderlaag gravel en zand. Op de 70 hectare grond groeien 16 verschillende druivensoorten die profiteren van vele zonuren en gematigde wind uit de Middellandse Zee. Domaine La Croix Belle streeft naar een zuiver kwaliteitsproduct met respect voor mens en milieu, o.a. door strenge controle op de productie-methodes onder de duurzame ‘Terra Vitis’ certificering. De wijnen worden zo puur mogelijk gemaakt, waardoor prachtige zuivere wijnen ontstaan met karakter, kwaliteit en passie, zonder toevoegingen.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig gesorteerd na de oogst van gemiddeld 20 jaar oude wijnranken. Opbrengst: 35-40 hectoliter wijn per hectare grond. Alle verschillende druivenvariëteiten (7 stuks) worden apart gevinifieerd op traditionele manier en daarna sur lie gelagerd op nieuwe Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt regelmatig geroerd om meer smaken te ontwikkelen, een techniek dat ‘battonage’ heet. De wijn rijpt 9 maanden in deze vaten. Je kan de N° 7 max. 5 jaar bewaren.
|
|
|
|
|
|
streek Côtes de Thongue I.G.P.
De Thongue, een klein riviertje in de Languedoc, stroomt vredig langs de eerste ui...
|
 
|
|
|
|
wijnhuis Domaine La Croix Belle
In het middeleeuwse dorpje Puissalicon, op de flanken van de Cévennes, strekken zich ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La Persistance