| |
|
|
home / assortiment / Ochoa Moscatel |
|
Ochoa Moscatel |
|
|
Druivensamenstelling
Moscatel: 100 % de grano meudo
Specificaties
Jaargang: 2021
Stijl: Dessertwijn
Extra: Ecologische / Organische certificering (CPAEN)
Druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden van Ochoa: “El Bosque en Traibuenas”
In 2017 Best Navarra D.O. Sweet White Wine
Alcoholpercentage: 15,0 %
Inhoud per fles: 500 ml
Smaakprofiel
Kleur: Citroenkleur met een goudgele glans
Geur: Zeer intens fruit, waaronder meloen en gekonfijte citrus en vlierbloesem
Smaak: Zachte en zoete honingsmaak, elegant door de fruitigheid. Lange en intense afdronk
Temperatuur:
Minimaal 8 °C
Maximaal 10 °C
Gastronomie
Traditioneel te combineren met ganzenlever, desserts en kaas (beter geen rood fruit)
1. Foie gras op krokante toast
2. Blauwschimmelkaas met gedroogde abrikozenjam
3. Witte chocolademousse met vers tropisch fruit
Achtergrondinformatie
Het familiewijnhuis Bodegas Ochoa (sinds 1845) is ervan overtuigt dat goede wijn begint in de wijngaard: Alleen hoge kwaliteit druiven kunnen hoge kwaliteit wijn leveren. De wijnstokken zijn zelf geplant en liggen in het hogere deel van het stadje Olite. De kalk- en kleiachtige hellingen waar de stokken op het zuiden geplaats zijn profiteren van veel zon en zeer weinig neerslag. Oude stokken van voorgaande generaties leven voort in de stekken die geënt worden op geselecteerde wortelstokken. Er wordt op traditionele wijze gevinifieerd, zoals met een eigen gistselectie, gecombineerd met moderne technieken en nieuwe wetenschappelijke inzichten. Zo wordt er zelfs gewerkt met satellietgegevens op actuele informatie te verkrijgen over de condities in de wijngaarden. Daarnaast is Ochoa erg trots op de ecologische certificering (CPAEN) voor de druiven en olijven die ze produceren.
Vinificatie
Na de pluk van de Moscateldruiven in de zomer worden alleen de meest rijpe druiven met het hoogste suikergehalte geselecteerd. Deze zorgen voor een mooie balans van intense aroma’s. De geperste druiven ondergaan een koude vergisting in RVS tanks. Vervolgens wordt de vergisting gestopt door de temperatuur nog verder te laten zakken, waardoor de gist makkelijk er uit gefilterd kan worden. Na botteling is de Ochoa Moscatel in het opvolgende voorjaar geschikt voor verkoop.
|
|
|
|
|
|
wijnhuis Bodegas Ochoa
Bodegas Ochoa is gelegen in Olite, de wijnhoofstad van Navarra. De Bodega bestaat al meer dan...
|
 
|
|
|
|
streek Navarra D.O.
Navarra is een Spaanse autonomia die uit één provincie bestaat, die ook Navarra heet. Het neem...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
La Persistance